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      在腐竹加工的过程中有一项非常重要的过程就是分离,分离就是把浆渣分开。方法有人工分离和机械分离两种。人工分离是采用布包过滤法。即用四角吊起来的吊包摇晃过滤。每包均倒入两桶原浆,先把浆汁摇干,再放尾水冲洗,后再放清水冲洗。机械分离有离心机分离和振动筛、离心机共同分离之分。前者称为直接离心式,即采用离心...
       腐竹属于是一种豆制品,因为它的形状像干竹枝所以得名,采用了大豆磨成豆浆,然后放入锅中加热,再把凝结的豆浆薄膜扯起来进行晾晒或者是烘干,外观油亮光泽,呈现的是淡黄色的,并且枝条也很均匀,韧性很好,并且也很有嚼劲。       腐竹的吃法有很多,比如...
      您吃的腐竹是不是黄色的?吃的腐竹是不是用凉水、温水就能泡开?泡出来的水是不是黄色或者浑浊的?如果以上回答都是,那么十有八九你吃到的是有各类添加剂的腐竹。       腐竹就是豆浆上边那一层油皮,就咱们熬大米粥小米粥风一吹飘在上边一层膜,大家以后千万别扔了。腐...
       腐竹已经成为了人们经常会食用的食物,因为他的营养价值很高,并且价格低廉,购买渠道比较多,很容易就可以买到,那么腐竹怎么做比较好吃呢?       可以做黑木耳炒腐竹,准备一些黑木耳,腐竹,几片生姜,大蒜,生抽,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖,黑木耳需...
       腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受消费者的青睐。      选豆→去皮→泡豆→磨浆...
       腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。...
       腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高、易于保存、食用方便,深受消费者的青睐,大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右,比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高,并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固,消化率是在百分之九十七左右的。     ...
      腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物,营养价值高、易于保存、食用方便,深受消费者的青睐,只有选择较好品质的大豆,才能生产加工出良好的品质的豆制品。      &...

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