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山东豆油皮厂家介绍大豆的贮藏

来源:http://shandong.lcdzp.com/news284035.html发布时间:2019/12/6 3:00:00

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  山东豆油皮厂家在生产期间,需要大量购买大豆,而针对于一些暂时用不到的大豆,将进行贮藏。而贮藏大豆时需要格外注意,避免大豆发生变化。大豆的品质将直接影响到豆山东油皮的质量问题。下面将针对于大豆的贮藏问题进行简单的介绍。


  大豆吸湿性强,易生霉,大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。大豆易走油、赤变,经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。

  在贮藏大豆时,要严格控制入库水分,大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后,要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆,可采取日晒处理,但要摊凉后才可入仓。适时通风,散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀,加上大豆的后熟作用,堆内湿热容易积聚,引起发热霉烂,因此要适时通风,散热散湿。低温密闭贮藏 进入冬季后应加强通风降温,趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏,一般可以度夏。


  关于大豆贮藏问题,先介绍到这里,希望您能通过以上信息的介绍,更好的贮藏大豆,保障大豆在贮藏期间不会发生变化。此外,如果您喜欢豆制品,想要购买豆油皮,山东腐竹,欢迎与我公司联系。

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