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简单了解一下山东豆皮加工技术

来源:http://shandong.lcdzp.com/news298053.html发布时间:2019/12/21 3:00:00

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  目前,在市场上,各式各样的山东豆皮制品深受消费者的喜爱,它是以大豆为主要原料加工而成的,富含大豆蛋白以及多种维生素和矿物质,是一种老少皆宜的绿色健康食品。虽然人们经常能吃到豆皮,以及其它豆制品,也了解豆制品的营养价值,但是对于山东豆皮加工技术的了解很少。


  食品卫生十分重要,豆皮作为人们日常食用的产品,在加工的过程中不能添加任何防腐剂,还要对工作严格要求,对产品的质量、口感、保质期等更要严格地把关,这样才能使消费者买得放心,吃得安心,才能使企业获得更大的经济效益。


  做豆皮要过三关:磨浆关、火功关和下料关。磨浆时,绿豆和米的比例大约为1:2,浆要磨细,细到你用手指一粘,像雪花膏一样滑溜,没有任何颗粒感。现在很多地方都是用电动磨,过去老通城豆皮坚持用手工石磨,磨出来有天然的清香。而豆皮从下锅到起锅要变换几次火候,文火、武火、平火,不同时机用不同的火,才能使豆皮达到外脆内嫩的特点。过去老通城的炉灶是特制的,直径有70公分,灶周围还留有四个眼子,使得铁锅各个部位能均匀受热。而且锅用生铁锅,火用木柴火。烧柴的火更“温柔”,豆皮口感不一样。


  关于豆皮加工技术的介绍先到这里,如果您还想要了解更多关于豆皮的信息,或是想要购买豆皮,可以拨打我公司热线电话咨询购买,我公司提供的豆皮,品质可靠,价格合理,欢迎广大新老用户与我公司洽谈合作。

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