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关于山东腐竹的一些常见的问题

来源:http://shandong.lcdzp.com/news489441.html发布时间:2020/10/28 15:05:00

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      对于大家来说,山东腐竹是一种很常见的食材,并且在普通的超市或者是菜市场都可以买得到,众所周知,山东腐竹是一种豆制品,其营养价值很高,并且味道也是很美味的,无论是老人、孕妇、儿童都可以食用,接下来就简单的为大家介绍一下腐竹。

       山东制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛剔除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动磨中,去掉豆衣。 腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。在购买腐竹的时候也要注意选择靠谱的渠道,我厂生产的腐竹质量有所保障,欢迎向我们致电咨询。

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